Наука: Как мозг помнит, куда вы направляетесь
Ученые из Китая, Германии и Норвегии определили нейронные механизмы процесса пространственного ориентиро ...

Наука: Чудодейственный акулий антибиотик защитит людей от болезни Паркинсона
Международная команда учёных представила новый способ лечения болезни Паркинсона, который основывается ...

Космическая неделя на телеканале «Наука»
21 июля 1969 года человечество в лице Нила Армстронга впервые ступило на поверхность Луны. Специально к 50-летию этой даты, телеканал «Наука ...

НПО "Наука" и Фонд развития промышленности подписали договор целевого займа
9 июля 2019 года НПО «Наука» и Фонд развития промышленности подписали договор целевого займа на сумму 26,3 млн рублей по программе «Лизинговые ...

Программа "Наука": утилизация отходов
Развитие промышленности - показатель экономического роста. Но результатом работы любого производства, помимо конечного продукта, являются ...

Развитию якутской Арктики поможет наука
16 июля состоялось первое рабочее совещание руководства ФИЦ «Якутский научный центр СО РАН» и Министерства по развитию Арктики и делам ...

Teas, Cocoa And Coffee. Plant Secondary Metabolites And Health
# 554560277

Teas, Cocoa And Coffee. Plant Secondary Metabolites And Health

17 434 р.

In recent years, the role of plant secondary metabolites as protective constituents in the human diet has been a growing area of research

As the only book to bring together the latest information on the biochemistry and health benefits of teas, coffee and cocoa, this book is essential reading for food scientists and technologists involved in the production of tea, coffee and cocoa products

Embracing the full range of tea, coffee and cocoa beverages and products, the book offers the most up-to-date and comprehensive treatment of these increasingly important dietary components

From an opening chapter tracing the origins of teas, cocoa and coffee as beverage, the book proceeds to explore the phytochemical content of coffee, cocoa and the various types of tea

It is also an important resource for all those who use functional ingredients in other products, whether they are based in industry or research.

Nutritionists will value the book’s health focus, while agricultural scientists working on the cultivation of these crops will prize its scope and depth of detail

The bioavailability of secondary metabolites from each of the beverages is then considered in depth, and related directly to their health benefits

This book covers the latest science on the metabolism and potential health benefits of teas, cocoa, coffee and their extracts in the human diet

Unlike the traditional vitamins, they are not essential for short-term wellbeing, but there is increasing evidence that modest long-term intakes can have favourable impacts on the incidence of cancers and many chronic diseases, including cardiovascular disease and type II diabetes, which are occurring in Western populations with increasing frequency

100