МКС-модуль «Наука» отправится на Байконур в январе 2020 года
«Наука» — это настоящий долгострой, фактическое создание которого началось более 20 лет назад. Тогда блок рассматривался в качестве ...

Фестиваль «Наука 0+» стартовал в Москве и отправился далее по всей России
Фестиваль «Наука 0+» действительно не имеет ограничений. Сотни различных областей исследований — доступно и наглядно. К системе управления ...

Количество заявок на трек "Наука" конкурса "Лидеры России" превысило 10 тысяч
МОСКВА, 16 окт — РАПСИ. Более 10 тысяч заявок поступило на участие в специализации «Наука» конкурса управленцев «Лидеры России 2020», об этом на ...

Более 10 тыс. заявок подано на трек "Наука" конкурса "Лидеры России"
Более 10 тысяч заявок поступило на участие в специализации "Наука" конкурса управленцев "Лидеры России – 2020" ...

Наука: Как улучшить мозг. Выпуск 9: просоциальное поведение на фМРТ
Для эффективной работы интерфейсов мозг-компьютер (ИМК) необходимо больше знаний о человеческом мозге и о ...

Наука: Как эмоции влияют на восприятие времени
Психологи из Университета Британской Колумбии (Канада) провели новый эксперимент, подтверждающий, что ...

Teas, Cocoa And Coffee. Plant Secondary Metabolites And Health
# 554560277

Teas, Cocoa And Coffee. Plant Secondary Metabolites And Health

17 434 р.

In recent years, the role of plant secondary metabolites as protective constituents in the human diet has been a growing area of research

As the only book to bring together the latest information on the biochemistry and health benefits of teas, coffee and cocoa, this book is essential reading for food scientists and technologists involved in the production of tea, coffee and cocoa products

Embracing the full range of tea, coffee and cocoa beverages and products, the book offers the most up-to-date and comprehensive treatment of these increasingly important dietary components

From an opening chapter tracing the origins of teas, cocoa and coffee as beverage, the book proceeds to explore the phytochemical content of coffee, cocoa and the various types of tea

It is also an important resource for all those who use functional ingredients in other products, whether they are based in industry or research.

Nutritionists will value the book’s health focus, while agricultural scientists working on the cultivation of these crops will prize its scope and depth of detail

The bioavailability of secondary metabolites from each of the beverages is then considered in depth, and related directly to their health benefits

This book covers the latest science on the metabolism and potential health benefits of teas, cocoa, coffee and their extracts in the human diet

Unlike the traditional vitamins, they are not essential for short-term wellbeing, but there is increasing evidence that modest long-term intakes can have favourable impacts on the incidence of cancers and many chronic diseases, including cardiovascular disease and type II diabetes, which are occurring in Western populations with increasing frequency

100